Peynir Yapımında Kalsiyum Klorür Kullanımı. Aşırı kalsiyum klorür ilavesi pıhtının çok sert olmasına böylece kesiminin zor olmasına neden olur. Sağlıklı günler dileğiyle ürününüz bereketli olsun.
Peynir yapımı için köylerde kalsiyum klorür dağıtıldı. Taze peyniri nasıl tüketmeliyim. Ancak peynir yapımında çiğ süt kullanılması halinde hayvandan geçebilecek zoonoz hastalıkları riski bulunmaktadır.
Beyaz peynir ve kaşar peyniri olmakla birlikte yöresel peynirler yönünden de hayli çeşitlilik gösterir.
Birincil starter kültürler peynir üretimi sır asında sütte bulunan laktozdan. Bu da kolloidal kalsiyum fosfat ca 3 po 4 2 oluşumuna. Ayrıca peynirlere belirli bir raf. Imalatçılara yönelik teknik çözümler.